Nový

Jedlé divoké byliny, nové vydanie


Jedlé divoké byliny sú vynikajúcou knihou venovanou objavu všetkých tých rastlín, ktoré nájdeme v prírode a ktoré sa dajú použiť na jedlo.. Kniha predkladajú Riccardo Luciano a Carlo Gatti je teraz klasická a prišla k novému, prepracovanému a integrovanému vydaniu. Ponúka kompletný prehľad bylín, ktoré sa majú jesť v Taliansku.

Nastavenie knihy je jednoduché: po niekoľkých úvodných stránkach vrátane tej, ktorú podpísal Maria Laura Colombo kto dohliadal na celú prácu, začíname s karty rastlín, rozdelené do troch kapitol. Prvý a najplnohodnotnejší je ten, ktorý je venovaný jedlé byliny, nasleduje ten na bylinky a nakoniec prehľad plody divých stromov. Rozdelenie medzi prvé dve skupiny nie je vždy úplne jasné, napríklad šalvia nepatrí medzi arómy, klasifikácie sú však často spornými schémami.

Každá rastlina má nárok na dve stránky, obsahujúci vlastnosti, biotopy, vlastnosti a použitie v kuchyni. Ale predovšetkým pre každý druh existujú farebné fotografie, ktoré zaberajú (oprávnene!) Viac ako polovicu priestoru stránok. Aparát obrazov je skutočne veľká sila pre túto publikáciu to v takejto téme určite nie je druhoradým faktorom. Karty sú veľmi výstižné, ale texty robia svoju prácu, pretože čitateľom bez zbytočných ozdôb prezentujú rôzne druhy. Potom sa naučíme botanické vlastnosti, biotop, farmaceutické vlastnosti a použitie v kuchyni. Odsek venovaný biotopom by bol nepochybne najužitočnejší pre tých, ktorí chcú hľadať byliny, bohužiaľ je vo všeobecnosti príliš syntetický.

Na konci knihy nájdeme niečo viac ako 50 receptov, vyjadrené extrémnou syntézou a bez obrázkov. Kniha určite nie je zameraná, ale stále sú užitočné ako rady, ako vedieť vylepšiť rôzne bylinky. Recepty sú očíslované a čísla všetkých receptov, ktoré ich používajú, sú uvedené na karte každej rastliny. Okrem indexu uzatvára slovníček botanickejších pojmov.

Po zvážení je kniha odporúčaná všetkým, ktorí sú zvedaví na rastliny, ktoré nás obklopujú, a tiež na ich možné kulinárske využitie. Text veľmi podobný tomuto a rovnako platný je Spontánne jedlé rastliny, zatiaľ čo Divoké byliny autori Mondo a Del Principe nechávajú viac priestoru na to, ako využiť rastliny na rôzne kulinárske prípravy, má však fotografie, ktoré sú svojou veľkosťou trochu penalizované. Ide však o tri platné texty na tému spontánnych bylín.

Kde kúpiť túto knihu

Jedlé divoké byliny sú v novej integrovanej verzii knihou vydanou spoločnosťou arabAFenice. Môžete ich vyhľadať alebo objednať vo fyzickom kníhkupectve. Nájdete ich však aj online: na Amazone alebo Macrolibrarsi. Osobne odporúčam druhý obchod, čo je talianska spoločnosť, ktorá dbá na ekologickú udržateľnosť a je rovnako spoľahlivá ako Amazon, aj keď je nadnárodný online predaj neprekonateľný pre svoju rýchlosť poskytovania služieb. V každom prípade vám odporúčam navštíviť odkaz na Amazonku, pretože vám umožní prečítať si úryvok zo začiatku knihy, ktorý vám dá možnosť pochopiť, ako sú štruktúrované karty jednotlivých bylín.

Silné stránky knihy

  • Veľa veľmi jasných fotografií, užitočné pri uľahčení rozpoznávania.
  • Veľa druhov na zozname.

Názov knihy: Jedlé divoké byliny (nové vydanie)

Autori: Riccardo Luciano a Carlo Gatti, prezentácia a dohľad od Maria Laura Colombo.

vydavateľ: Phoenix

cena: 22 eur


Video: JEDLÝ LES (Január 2021).